Jos sinulla on liikaa raparperia, et koskaan kaipaa fantastista jälkiruokareseptiä – klassisesta raparperimurusta hienostuneeseen crème brûléeen. Varhainen kevät on raparperin paluuaikaa, ja ei ole muuta ihanaa kuin nähdä sen erottuva neonvaaleanpunainen sävy maanviljelijöiden markkinoilla vuoden alkukuukausina. Pakkoraparperi saapuu alkuvuodesta tammi-maaliskuussa; Pimeässä kasvatetuissa raparpereissa on vaaleammat varret ja ne ovat pehmeämpiä ja herkempiä kuin avomaalla kasvatetut (ne ovat yleensä paksuvartisia, kirkkaan punaisia ja näkyvät huhtikuusta kesäkuuhun).
Good Housekeeping Institute Cookery Schoolin johtajan opettaja Cher Loh kertoo meille, että paras tapa valmistaa vihannes on “pesä varret hyvin ja heittää pois kaikki lehdet, koska ne sisältävät myrkyllisiä oksaalihappomääriä. Jos raparperi on nuori ja murea, leikkaa ne 1 tuuman paloiksi ja ne ovat valmiita kypsennettäväksi. Jos sen ulkopuolella on kuitumaisia nauhoja, kuori ne ensin pois, kuten tekisit sellerin kanssa ennen leikkaamista. Raparperin kypsentämiseen on kaksi klassista tapaa – paistaa tai hauduta kevyesti. Valitsetpa minkä vaihtoehdon tahansa, pidä kypsennysaikaa silmällä. Raparperin ylikypsentäminen antaa tahmean lopputuloksen – parasta käyttää sitä sitten hillokkeena, täydellinen aamiaisjogurtin ja granolan kanssa.
Hauduttaminen tai salametsästys on vaivaton ja nopea tapa kypsentää raparperia – Cher suosittelee yksinkertaisesti pitämään sen miedolla lämmöllä kattilassa, jossa on sokeria, tilkka vettä ja runsas puristus appelsiinimehua. Hän ehdottaa kevyesti maustettua versiota, lisää sekaan kanelitanko, pari neilikkaa ja tähtianista. Raparperin pehmeneminen ei saa kestää yli 8–10 minuuttia – veitsen tulee mennä läpi ilman vastusta. Cher suosittelee leipomista, voit ripotella hienonnettua raparperia vaalean ruskean sokerin tai hunajan kanssa, levittää yhdeksi kerrokseksi pellille ja 180˚C uuniin noin 15 minuutiksi (tai pidempään, raparperin paksuudesta riippuen) . Jos huomaat, että keitetty raparperi on menettänyt kirkkaan punaisen värinsä, lisää mansikanmakuista gelatiinia tai tippa punaista elintarvikeväriä.
“Jos haluat leikkiä makujen kanssa, sekoita joukkoon vaniljaa, sokeroitua tai raastettua inkivääriä, sitrushedelmien kuorta tai hienonnettuja pakastettuja marjoja sen jälkeen, kun raparperi on kypsennetty”, Cher sanoo, ”tai persialaisen vaikutelman saamiseksi valitse teelusikallinen tai kaksi appelsiininkukkaa tai ruusuvettä”. Ne sopivat erinomaisesti iltapäiväteen tyylikkääseen sokerikakkuun, ja ne voivat kohottaa yksinkertaista arkiillan jälkiruokaa, kun ne yhdistetään kupin kerman tai vaniljajäätelön kanssa. Cher pitää säännöllisesti ruoanlaittokursseja Good Housekeeping Institute Cookery Schoolissa. Kurssit kattavat laajan valikoiman aiheita keittiötaidoista maailman keittiöihin, ja ne on suunniteltu eri ikäisille ja -kykyisille. Lisätietoa tai lahjakorttien ostoa varten mene keittokoulun sivulle. Tässä kootaan yhteen parhaat raparperireseptit raparperiginistä ja luumukakuista raparperi- ja omenasuutariin. Lisäksi muutamia suosikkiraparpericocktailejamme.
1. Raparperi- ja vaniljahillo – Parhaat raparperireseptit 2022
Etsi vaaleanpunaisin raparperi, jonka voit tehdä tämän fantastisen makean ja hieman hapan hillon valmistamiseksi. Erittäin erikoista röyhelöiden päälle tai Victoria-voileipäkakun päälle.
2. Raparperi ja appelsiini Panna Cotta – Parhaat raparperireseptit 2022
Juhlista raparperin ja appelsiinin ilmaisia makuja tällä värikkäällä jälkiruoalla.
3. Spelttileivät marinoidulla raparperilla – Parhaat raparperireseptit 2022
Halutessasi voit vaihtaa kanan neljään osaan 6 minuutin keitettyihin kananmuniin. Jos saat sen käsiisi, käytä yrttiöljyssäsi villivalkosipulia pehmeiden yrttien sijaan.
4. Raparperi ja vaniljakastike Éclairs – Parhaat raparperireseptit 2022
Inspiroitunut vanhasta retroraparperista ja vaniljakastikkeesta keitetyistä makeisista.
5. Raparperi ja hyytelövaniljakastike inkiväärihunajakennolla – Parhaat raparperireseptit 2022
Valitse vaaleanpunaisin raparperi antaaksesi hyytelolle sen kauniin värin. Jos raparperisi on vihreä, voit sekoittaa siirappiin hieman punaista tai vaaleanpunaista elintarvikeväriä. Jos et halua tehdä hunajakennoa, myös murennetut inkiväärikeksit lisäävät ihanaa rapeaa.
6. Raparperi gin-luumukakku – Parhaat raparperireseptit 2022
Tässä maukkaassa luumukakussa on hyvä määrä raparperiginiä, joka lisää hieman ylimääräistä makua, ja se on yksi suosikkiraparperiresepteistämme.
7. Raparperimarenkipiirakka – Parhaat raparperireseptit 2022
Taikinan keksit lisäävät hienovaraista inkiväärilämpöä ja auttavat pitämään piirakkakotelon raikkaana.
8. Raparperi- ja vaniljakastike-profiterolit – Parhaat raparperireseptit 2022
Käytä tähtisuutinta täytteessä pulloihin, jotta raparperi ei tukkisi suutinta.
9. Raparperimurujäätelö – Parhaat raparperireseptit 2022
Tämä helppokäyttöinen jäätelö on yhdistelmä jäätelön ja sorbetin välillä. Pidä murunpalasi paksuina, tai ne katoavat jäätelöön.
10. Raparperigalette – Parhaat raparperireseptit 2022
Vapaamuotoisen tortun tekemisen kauneus on, että sen on tarkoitus näyttää maalaismaiselta ja rennolta, joten vuokaa ei tarvitse vuorata!
11. Kardemumma ja appelsiinimausteinen raparperi – Parhaat raparperireseptit 2022
Kauden upean vaaleanpunaisen raparperin pehmeät versot voidaan keittää yksinkertaisesti pienellä sokerilla ja mausteella, se on herkullista ranskalaisen paahtoleivän kanssa viikonlopun talvibrunssille.
p>
12. Kuohuvat raparperihyytelöt – Parhaat raparperireseptit 2022
Nämä yksinkertaiset ja äärimmäisen jumalalliset raparperihyytelöt ovat vanukas, jota haluat tarjoilla kerta toisensa jälkeen.
13. Raparperi- ja omenasuutarit – Parhaat raparperireseptit 2022
Tässä klassisessa amerikkalaisessa jälkiruoassa on tahmea ja herkullinen hedelmätäyte ja scocks – äärimmäinen mukavuusruoka.
14. Raparperi- ja vaniljakastikejäätelö – Parhaat raparperireseptit 2022
Tässä jäätelöreseptissä on käytetty klassista makuyhdistelmää uudessa muodossa – raparperisosetta pyöritettynä perinteiseksi vaniljakastikepohjaiseksi jäätelöksi – eikä jäätelökonetta tarvita!
15. Mansikka-raparperiritila – Parhaat raparperireseptit 2022
Tässä raparperireseptissä kudottu ristikko antaa kauniin kotitekoisen viimeistelyn maukkaalle mansikka-raparperitortille.
16. Raparperihullu – Parhaat raparperireseptit 2022
Tämä kerrosmainen raparperityhmä näyttää upealta viinilaseissa – ihanteellinen illallisjuhlien finaali, joka tekee varmasti vaikutuksen.
17. Raparperimurskakakku – Parhaat raparperireseptit 2022
Raparperimurskakkumme valmistaminen kestää vain 25 minuuttia ja sopii täydellisesti sunnuntain lounaaksi tai iltapäiväteeherkuksi.
18. Raparperi- ja vadelmamarengit – Parhaat raparperireseptit 2022
Tämä raparperi- ja vadelmamarenkiresepti on nopea valmistaa, vähäkalorinen ja supermaku!
19. Raparperi-inkiväärijuustokakku – Parhaat raparperireseptit 2022
Tämä dekadentti jälkiruoka sopii mihin tahansa erityiseen tilaisuuteen. Tämä raparperi-juustokakkuresepti voidaan valmistaa etukäteen, jotta se viihdyttää vaivatta.
20. Raparperin ja appelsiinin kukkavesisorbetti – Parhaat raparperireseptit 2022
Virkistävä päätös erikoisaterialle, tämä sorbettiraparperiresepti on helpompi valmistaa kuin uskotkaan!
21 . Raparperi-appelsiinimurutorttu – Parhaat raparperireseptit 2022
Tässä herkullisen tahmeassa raparperi-appelsiinijälkiruoassa yhdistyvät kaksi perinteistä jälkiruokaa.
22. Raparperi ja vaniljakastike creme brulee – Parhaat raparperireseptit 2022
Asiakkaat ihastuvat tämän täysin hemmottelevan, valmistavan jälkiruoan karamellisoituneeseen kerrokseen.
23. Raparperimuru – Parhaat raparperireseptit 2022
Tässä raparperireseptissä yhdistyvät makea ja hapan: terävä, hedelmäinen raparperi ja rapea ruskea-sokerinen murunen kuori.
24. Raparperi pavlova – Parhaat raparperireseptit 2022
Tämä raparperi pavlova kiteytyneellä inkiväärillä on loistava vaihtoehto viihdyttämiseen, sillä marenki voidaan valmistaa jo päivää etukäteen.
25. Paistettu vaniljajuustokakku raparperilla – Parhaat raparperireseptit 2022
Ota kaikki irti raparperista niin kauan kuin sitä riittää tällä paistetun juustokakun raparperireseptillä.
26. Raparperi Martinit – Parhaat raparperireseptit 2022
Kotitekoinen raparperisiirappi tekee tästä martinireseptistä jotain erityisen erikoista!
27. Raparperi kukassa – Parhaat raparperireseptit 2022
Herkullinen raparpericocktail.
Tarvitset:
- 15 ml raparperia ja gignerilikööriä
- 15 ml vihreää omenalikööriä
- 15 ml raparperiginiä
- 15 ml tuoretta sitruunamehua
- 15 ml William Fox -vadelmasokerisiirappia
li>
Menetelmä:
Kaada kuutiojään päälle ja ripottele päälle 145 ml inkivääriolutta.
Tarjoile raparperinauhan, mintunoksan ja alttoviulukukan kera.
28. Raparperi Fizz – Parhaat raparperireseptit 2022
Raparperi Fizz on yksi suosikkiraparperiresepteistämme.
Tarvitset:
- < li>50 ml raparperiginiä
- 50 ml vaaleanpunaista greippiä
- 25 ml seljankukkaa
- Greippilimonadi
- Lisää kaikki ainekset korkeaan lasiin jään päällä, sekoita. Koristele viipaleella vaaleanpunaista greippiä.
Alkoholiton raparperi ja kardemumma Fizz – Parhaat raparperireseptit 2022
Alkoholittomat raparperireseptit.
Tarvitset:
- 1 pullo The London Essence Companyn raparperia ja kardemummaa
- 1 raparperipala
- jää< /li>
Menetelmä:
Viipaloi raparperi ohuiksi viipaleiksi, kunnes saat lasin pituisen pitkän, ohuen kaistaleen.
Pinoa jääkuutioita löyhästi juuri alle. korkean lasin reuna.
Kaada päälle sooda ja nauti.